Ini karena publik pada dasarnya kebanyakan menyukai gorengan dan makanan pedas jadi ketika keduanya bersatu, tak ayal lagi menjadi serbuan masyarakat.
Agar tidak terus-menerus membelinya di luar yang harganya tentu lebih mahal, Devina Hermawan yang adalah salah satu celebrity chef terkenal di Indonesia lantas merilis video resep ayam penyet cabe ijo di akun YouTube miliknya bagi yang ingin membuat sendiri di rumah.
Sebagaimana dikutip dari kanal YouTube Devina Hermawan, ini dia resep ayam penyet cabe ijo:
Bahan-bahan (untuk 6 porsi):
850 gr ayam utuh
*Bahan bumbu halus:
-5 siung bawang putih
-8 siung bawang merah
-3 butir kemiri
1 sdm ketumbar
-6 cm kunyit
-5 cm lengkuas
-2 cm jahe
-100 ml minyak
-50 ml air
*Bahan sambal hijau:
-3 siung bawang putih
-6 siung bawang merah
-50 gr cabai rawit hijau
-12 buah cabai keriting hijau
-¾ sdt garam
-¾ sdt gula pasir
-¾ sdt kaldu jamur
-3 sdm minyak panas
-jeruk limau
*Bahan pelengkap:
-8 potong tempe
-2 sdm maizena
-1/3 sdt garam
-½ sdt kaldu jamur / penyedap
*Bahan-bahan lainnya:
-3 lembar daun salam
-4 lembar daun jeruk
-2 batang serai, geprek
-400 ml air
-2 sdt garam
-2 sdt kaldu jamur / penyedap
-2 sdt gula pasir
-¼ sdt merica
*Pelengkap lainnya:
-nasi putih
-kol
-timun
-tomat
Cara membuat:
1. Potong bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas dan jahe lalu masukkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender.
2. Tambahkan minyak dan air, blender hingga halus.
3. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi.
4. Potong ayam menjadi 6 bagian.
5. Masukkan daun jeruk, serai dan daun salam ke dalam tumisan bumbu, tumis hingga wangi dan mengeluarkan minyak.
6. Tambahkan ayam, air, garam, kaldu jamur, gula pasir dan merica, aduk lalu ungkep ayam hingga menyusut. Pindahkan ke dalam mangkuk.
7. Panaskan sedikit minyak, goreng cabai keriting hijau, cabai rawit hijau dan bawang merah hingga sedikit layu. Pindahkan ke dalam ulekan.
8. Masukkan bawang putih, garam, kaldu jamur dan gula, ulek hingga sedikit kasar lalu siram dengan minyak panas, aduk rata.
9. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk rata.
10. Pindahkan ayam ke dalam mangkuk, diamkan beberapa saat sebelum digoreng.
11. Potong-potong tempe lalu balurkan ke dalam sisa bumbu ungkepan.
12. Tambahkan garam, kaldu jamur dan maizena, aduk rata.
13. Goreng ayam dan tempe hingga kecokelatan, tiriskan.
14. Ayam penyet siap disajikan.
Itulah resep ayam penyet cabe ijo yang mirip dengan yang dijual di abang-abang.
Selamat memasak!
*Sumber foto:
https://youtube.com/@devinahermawan
Baca Juga:
Resep orange cinnamon muffin gluten free, bisa tetap makan enak tanpa rasa khawatir yang berlebihan!
Resep nasi tutug oncom khas Sunda, ternyata gampang dan cepat dibuat, semua orang juga bisa bikin!
Resep nasi goreng merah Makassar yang gampang dibuat dan enaknya nagih, buruan recook sekarang!
Resep kulit ayam goreng krispi viral yang laris di pasaran, recook yang banyak untuk stok di rumah!
Resep poffertjes dan hot latte, takjil spesial Ramadhan kekinian, cocok buat anak zaman now!
Dari Chicken Katsu Sampai Dalgona Coffee, Yuk Masak Sendiri 5 Resep Kekinian Ala Resto #Dirumahaja !